Restaurang Flammens Historia

100 % danskägt med 20 restauranger i Danmark

Restaurang Flammen är mer än bara en restaurangkedja. Flammen är sprungen ur en familjs önskan om att skapa en inbjudande plats för alla där var och en kan hitta något de tycker om. På Flammen ska man bli ordentligt mätt utan att bli ruinerad på kuppen.

Den första Restaurang Flammen i Sverige öppnade i Halmstad i mars 2026.

Flammen: En stor familj

Familjen som står bakom Flammen hade ägnat några år åt att utveckla sitt koncept, hitta rätt meny och skapa det Flammen vi har idag. Familjen ville öppna sin första restaurang i Kolding och bad banken om ett lån. Den första sade nej. Den andra banken trodde på familjens dröm och sade ja till att hjälpa dem vidare. Men det räckte inte helt, så familjen fick skrapa ihop de sista slantarna på egen hand. Sonen Martin sålde sin bil och dottern Kristina sålde sin häst.

2009 tog familjen steget och öppnade sin första Restaurang Flammen i den sydjylländska staden Kolding.

Till en början tog familjen hjälp av vänner och bekanta för att bemanna grillen, köket och restaurangen. Flera av de som var med från start är fortfarande kvar och hjälper till att driva verksamheten.

Starka värderingar

Restaurang Flammens värderingar stammar från Fole Høkerkro som familjen drev i Danmark innan de öppnade Restaurang Flammen.

Grillbuffén tillagad av fina råvaror och visionen att alla gäster ska vara nöjda utgör fortfarande Flammens själ.

Från Dansk ”kro” till Flammen

Flammen-familjen heter Rosenfeldt Sunddal och består av mamma Ketty, pappa Flemming, sonen Martin och dottern Kristina. Denna danska familj öppnade en lanthandel i den lilla danska byn Fole.

Familjen har alltid haft ett stort intresse för mat och vin och utökade snart butikens sortiment med trevliga vinprovningskvällar och smårätter. Det blev mycket populärt och snart valde familjen att öppna ett riktigt gästgiveri – ”kro” på danska – som blev början på hela Flammen-äventyret.

Familjen trivdes med att driva värdshuset och att jobba tillsammans och pratade ofta om att utveckla och kanske skapa något helt nytt. Idén till grillbuffé-konceptet med något för alla smaker uppstod redan 1996 och utvecklades och testades under flera år.

Flammen växer

Två år efter att restaurangen öppnat i Kolding öppnade familjen en ny restaurang i danska Odense på Fyn. De insåg snabbt att konceptet efterfrågades, så det dröjde inte länge innan Flammen bredde ut sig över hela Danmark.

Idag har vi restauranger utspridda över hela Danmark och planerar för att öppna fler under de kommande åren. Dessutom öppnade vår första restaurang i Sverige i mars 2026. Valet föll på vackra Halmstad på Sveriges västkust.