Miljöåtgärder
För oss är mat mer än bara bränsle för kroppen. Det är passion i stora portioner. Mat ger livet krydda, erbjuder gemenskap och visar kärleken till god smak. Men vi står inför en utmaning: Klimatet håller på att brinna upp.
Precis som alla andra företag har vi ett ansvar att tänka mer miljövänligt.
Vi kan inte ersätta kor med kål. Men vi gör mycket annat för att bevara livsglädjen och den goda smaken.
En ny chans till ändskivan!
Överblivet bröd från buffén blir till krutonger i din sallad.
Vi använder brödrester för att göra läckra krutonger. Brödet får en ny chans när vi skär det i tärningar, vänder det i rapsolja och grovt salt och låter det bli krispigt i ugnen. Lite crunch till salladen har ju aldrig skadat – och så undviker vi matsvinn. Läckert, eller hur?
God mat med ännu bättre eftersmak
På Flammen lagar vi grytor precis som våra far- och morföräldrar gjorde – med kött så mört att det smälter i munnen.
Köttet i våra grytor kommer direkt från vår grillbuffé. Vi använder nämligen det som blir över. På så sätt får vi både gott, mört och smakrikt kött i grytorna, samtidigt som vi undviker matsvinn.
Så ta en titt på någon av våra grytor nästa gång du är vid buffén och hjälp oss att undvika matsvinn. Vi lovar att våra grytor kommer att göra din mormor stolt och din mage glad.
Vi satsar på återvinning, miljövänligt och hållbart, om och om igen och …
Varje dag tar vi emot massor av varor som är förpackade i kartong. Vi sorterar dem och skickar dem till återvinning så att de kan bli till nytt förpackningsmaterial.
Varje dag tar vi emot massor av varor som är förpackade i kartong. Vi sorterar dem och skickar dem till återvinning så att de kan bli till nytt förpackningsmaterial.
Varje dag tar vi emot… nej, nu har du nog fattat, eller hur?
Skål för svenskt vatten på borden!
Man behöver inte gå över ån för att hämta vatten – särskilt inte när vi har världens bästa och renaste vatten här hemma.
När du äter på Flammen kan du beställa svenskt filtrerat vatten. Vattnet filtreras och kyls ner, så att du kan njuta av ett gott glas vatten till maten.
Från salladsbaren till smakrika tapenader
Mycket mindre matsvinn.
När vi har överskott från vår läckra salladsbar (som för övrigt innehåller över 50 olika varianter) använder vi det mesta till att göra läckra, smakrika tapenader.
Tapenaden passar utmärkt på vårt läckra bröd, som dipp till potatis eller som ett gott tillbehör till vårt stora utbud i grillbuffén.
Det är både gott och minskar matsvinnet på samma gång.
Mat till alla, men mindre matsvinn!
Vi vill att du ska gå hem mätt och nöjd efter ett besök på Flammen. Vi är stolta över vår grillbuffé och vår läckra salladsbar.
Men vi gör också vad vi kan för att minimera matsvinnet. Vi gör bröd till krutonger, använder kött i grytor och gör tapenade av salladsrester.
Du kan också hjälpa till. Boka bord så att vi vet hur många vi ska laga mat till. Vi ser till att det räcker till alla – och undviker samtidigt matsvinn. Smart, va?
Vi ses på Flammen.
